Pistachier lentisque (Pistacia lentiscus L.)

Le fruit est une petite drupe comestible, arrondie, d'environ cinq millimètres. D'abord rouge, elle devient ensuite noire. La graine est identique aux pistaches et peut être préparée en la faisant bouillir avec des petites fèves, du blé et des pois chiches, à la cuisson, arrosée légèrement avec de l'huile d'olive.
Cette préparation de graines de lentisque est très appréciée notamment dans l'Est Algérien.